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牛乳属于重要的过敏食物成分，特别是对儿童而言。即使极少量的牛乳也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，牛乳过敏的人必须严格避免食用牛乳或含牛乳的食品。特别是隐藏在香肠、饼干等食品中的乳蛋白，速食或饮料对于牛奶过敏者来说是一个很严重的问题。根据欧盟指令2003/89/EG,添加牛乳必须在标明。也因此，能够灵敏的检测食品中牛乳残留的检测系统是非常重要的。牛乳中约20%的蛋白质是乳清蛋白。乳清蛋白的主要组成部分是热稳定的过敏原β-乳球蛋白。
β-乳球蛋白过敏原ELISA试剂盒是一个高敏度的检测系统，尤其是定性和定量检测饼干、谷物、香肠、橙汁、葡萄酒、豆制品和巧克力的牛乳成分。
二、检测原理
β-乳球蛋白定量测试基于酶联免疫吸收分析原理。
三、注意事项
遵守实验室规范操作，会提高实验结果的可靠性。
1、 测试程序开始前，将所有试剂至室温(20-25°C).
2、 所有试剂使用前，应轻轻翻转或旋转混合，不要诱发泡沫。
3、 一旦试验开始，应在建议的时间限制内不中断地完成所有的后续步骤。
4、 所有试剂用完后，放好瓶塞。不要交换瓶塞。
5、 每个样品使用单独的一次性的吸头，防止交叉感染。
6、 所有的样品和标准应在同时间运行，以使所有的测试条件是相同的。
7、 不混用不同批次,不用过期试剂。
8、 在实验过程中，检查实验设备的精度和准确度（如微量管, 酶标仪等）。