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牛奶是重要的过敏原尤其是针对儿童。即使极少量的牛乳蛋白也能引起过敏反应，可能导致严重的过敏性休克。因此，牛乳蛋白过敏的人必须严格避免接触牛奶或含牛乳类的食品。由其是潜藏在香肠、饼干、方便食品或是饮料中的牛乳蛋白对牛乳过敏的人是致命危险。根据欧盟2003/89/EG指令，添加了牛乳的食品必须标明。也因此，能够灵敏的检测食品中牛乳残留的检测系统是非常重要的。约80%的牛乳蛋白是酪蛋白，ß-乳清蛋白是主要的乳清过敏原，占有总蛋白量超过10%。
牛乳蛋白过敏原ELISA试剂盒是一个高敏度的牛奶检测系统，是根据美国国家标准技术研究所1549参考材料制作的。该试剂盒同样可以定量测定食物中的酪蛋白和ß-乳清蛋白，经验证可定量检测饼干、面包屑、香肠、橘子汁、酒、豆制品和巧克力。
二、检测原理
牛乳蛋白定量测试基于酶联免疫吸收分析原理。
三、注意事项
1、测试程序开始前，将所有试剂至室温(20-25°C).
2、所有试剂使用前，应轻轻翻转或旋转混合，不要诱发泡沫。
3、一旦试验开始，应在建议的时间限制内不中断地完成所有的后续步骤。
4、所有试剂用完后，放好瓶塞。不要交换瓶塞。
5、每个样品使用单独的一次性的吸头，防止交叉感染。
6、所有的样品和标准应在同时间运行，以使所有的测试条件是相同的。
7、不混用不同批次,不用过期试剂。
8、在实验过程中，检查实验设备的精度和准确度（如微量管, 酶标仪等）。